Sự khác biệt giữa tandoor và tikka Sự khác nhau giữa
đồ trang trí truyền thống được mặc bởi phụ nữ trên khắp Nam Á. Từ này có từ tiếng Phạn , ngôn ngữ mẹ châu Á, có nghĩa là hạt mè, nốt ruồi hoặc tàn nhang . Hình dung những phụ nữ Ấn độ
phụ nữ Ấn Độ xinh đẹp, trang trí với mặt dây chuyền vàngtreo từ một dây chuyền chính xác ở giữa trán . Đây là món hàng cần thiết cho các cô dâu Hindu. Tikka cũng mô tả dấu hiệu truyền thống trên trán, thường do phụ nữ đã lập gia đình
nhưng đôi khi bởi nam giới tôn giáo . Nó tượng trưng cho sự sinh sản và sự thịnh vượng cho phụ nữ. Đàn ông có khuynh hướng xem nó như một dấu hiệu cho sức mạnh tinh thần bởi vì nó được áp dụng ở vị trí của mắt thứ ba. Ngày nay, nhãn dán với long lanh và tinh thể thường thay thế hỗn hợp tikka truyền thống, được làm từ gỗ đàn hương và nghệ trộn với bột màu đỏ.
thực phẩm . Tandoor gốc được làm từ đất sét và được sử dụng để nấu ăn trên khắp châu Á, bắt đầu ở Thổ Nhĩ Kỳ và kết thúc ở Bangladesh. Truyền thuyết cho biết, người Roma đã đưa tandoor từ nhà của họ vào Sa mạc Thar ở tây bắc Ấn Độ ở mọi nơi họ đi.
. Một số thể thao lên đến ba: một tandoor cho flatbreads, một cho thịt và một cho hải sản. Tại các thành phố ở Ấn Độ, bạn thấy thùng dầu tái chế vào lò nướng bánh tandoor ở nhiều góc. Lợi ích lớn nhất của lò nướng bánh tandoor là họ sẽ duy trì nhiệt độ cao trong một thời gian dài chỉ đốt ít nhiên liệu
. Thời gian nấu trong lò tandoor thường là vài phút, đôi khi chỉ còn vài giây. Địa Trung Hải tương đương với một chiếc bánh tandoor sẽ là một lò nướng pizza được đốt bằng gỗ . Tandoori không có nghĩa là một công thức đặc biệt, nó mô tả
cách nấu .Thức ăn Tandoori được nấu trong một tandoor. Giai đoạn. Nó có thể là naa n, bánh mì phẳng truyền thống của Ấn Độ được chế biến từ bột nhão ánh sáng hoặc bất cứ thứ gì có thể bị mắc kẹt trên một cái xiên và được hạ xuống lò nướng. Thịt, cá và paneer, phô mai Ấn Độ, thường
ướp trong vài giờ trước khi chúng được nấu chín trong tandoor. Một loại tương ớt tương tự , được làm từ sữa chua trộn với gia vị, được sử dụng cho các món ăn tikka . Từ điển Oxford mô tả tikka là "một món ăn của Ấn Độ với những miếng thịt hoặc rau ướp trong hỗn hợp gia vị". Sự khác biệt chính giữa các món tandoori và tikka là thực tế
đó là tikka được làm từ nhỏ phần protein , bị săn bởi một cái xiên. Tandoori nói chung có nghĩa là một mảnh lớn protein được hạ xuống lò.
Chẳng hạn, gà gà được ướp miếng thịt gà không xương trên xiên, trong khi gà gà tandoori có thể là toàn bộ thịt gà hoặc miếng gà to, bị mắc kẹt trên cái xiên. Các marinade và phương pháp nấu ăn vẫn giữ nguyên. Thảo luận về tandoor và tikka sẽ không hoàn chỉnh nếu không đề cập đến gà Tikka Masala , được tạo ra bởi các chủ nhà hàng Ấn Độ vào cuối những năm 1950 để làm hài lòng khách hàng Anh của họ. Gà Tikka Masala ít liên quan đến tikka hoặc tandoor. Mặc dù thịt gà được ướp và hỗn hợp gia vị có xu hướng giống như một marinade tandoor, sau khi rang gà bị ngột trong nước sốt dày. Điều này có
không liên quan gì đến các món ăn truyền thống tandoor và tikka , được phục vụ khô ráo, chỉ với một chút chanh và củ hành ngâm ở bên cạnh. Tuy nhiên, ngay cả vòm miệng của Anh đã trở nên liên quan nhiều hơn trong những năm gần đây. Ngày nay, món ăn yêu thích của người Anh thuộc Ấn Độ dường như là Jalfrezi, tiếp theo là đặc biệt Chaat và Massala Dosa. Công thức cho Tandoori Marinade (đủ cho một con gà): 1 cốc sữa chua 4 quả tỏi lớn nghiền, nghiền
1 muỗng canh, gừng tươi 1 muỗng canh thì là thì là 1 tespoon măng tây 1 muỗng canh rau mùi trên mặt đất 1 thìa cà phê garam masala 1 muỗng cà phê muối ½ muỗng cà phê ớt đỏ ớt
Trộn tất cả các thành phần và ướp trong ít nhất hai giờ hoặc qua đêm.
