Sự khác biệt giữa Sweet Potatoes và Yams Sự khác biệt giữa
Hầu hết thời gian, cả hai từ "yam" và "khoai lang" đều được sử dụng hoán đổi cho nhau, mặc dù chúng là những loại rau rất khác nhau.
Khoai lang
Khoai lang là loại cây
dicot (có hai lá hạt giống) thuộc loại Convolvulacea hoặc gia đình có nắng. Chúng phổ biến ở Nam Mỹ. Chúng có màu vàng hoặc màu da cam và dài với các đầu cuối mà giảm dần đến một điểm.
Một trong số các loại là khoai tây mỡ hơn, có màu da vàng nhạt, thịt màu vàng nhạt. Loại này không ngọt, nhưng nó có kết cấu khô, giòn. Loại khác là da sẫm màu hơn và hầu hết mọi người đều nhầm lẫn và gọi nó là 'yam'. Loại này có màu da cam đậm màu đỏ và da dày hơn với cam, thịt ngọt và kết cấu ẩm ướt.
Các loại khoai lang được phân loại là 'mềm' hoặc 'công ty'. Khi nó được nấu chín, các loại mềm sẽ trở nên mềm mại và ẩm ướt trong khi loại 'công ty' vẫn vững chắc.
Yams
Yams là
monocots thuộc về họ Yam hoặc Dioscoreaceae và họ không liên quan gì đến họ khoai lang. Chúng phổ biến ở Hoa Kỳ, Châu Mỹ La tinh và Ca-ri-bê và có hơn 150 loại. Chúng ngọt hơn khoai lang và có thể mọc dài hơn 7 feet.
Xúc có thể có màu da nâu hoặc đen với thịt màu tím hoặc đỏ tùy thuộc vào loại. Chúng có nhiều đường tự nhiên hơn so với khoai lang và cũng có độ ẩm cao hơn.
Các loại 'yam' gồm có:Dioscorea alata-water Yam, yến cánh, tím khoai tây
Dioscorea opposita- Trung Quốc khoai lang (ở Trung Quốc)
Dioscorea bulbifera- khoai tây (có ở cả Châu Phi và Châu Á)
Dioscorea esculenta- ít khoai tây
Dioscorea trifida- cush-cush yam (Nam Mỹ)
Dioscorea dumetorum- đắng cay (Tây Phi)
