ĐườNg glucose và đường | Sự khác nhau giữa đường và đường glucose

Đường và glucose

Cả đường và glucose đều thuộc loại chất dinh dưỡng gọi là carbohydrate đơn giản. Các loại chính khác của carbohydrate là carbohydrate phức tạp, bao gồm tinh bột và chất xơ. Các carbohydrate đơn giản có vị ngọt và hòa tan trong nước; do đó chúng được sử dụng rộng rãi trong nhiều sản phẩm thực phẩm. Giống như các carbohydrate khác, các carbohydrate đơn giản này bao gồm carbon, hydro và oxy trong tỷ lệ 1: 2: 1 (CH ₂ O).

Đường -19999 Đường Đường là tên chung cho hòa tan trong nước, vị ngọt, carbohydrate chuỗi ngắn đơn giản. Do những tính năng này, đường được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp như là nguyên liệu thô của nhiều sản phẩm. Đường đơn giản tự nhiên có trong nhiều thực phẩm như trái cây, sữa, và mía.

Đường có thể được chia thành hai loại, tùy thuộc vào cấu trúc cơ bản của chúng; cụ thể là, (a) monosaccharides và (b) disaccharides. Như tên gọi, monosaccharides bao gồm một phân tử đường đơn. Các monosaccharide thường gặp là glucose, fructose, và galactose. Tất cả ba monosaccharides này đều có công thức hóa học cơ bản C

6

H ₁₂ O ₆ nhưng với sự sắp xếp nguyên tử khác nhau, dẫn đến các tính chất khác nhau.

Các disaccharides bao gồm hai phân tử monosaccharide liên kết bởi ngưng tụ. Các disaccharides được tìm thấy nhiều nhất là sucrose (đường ăn), lactose (đường chính trong sữa), và maltose (sản phẩm tiêu hoá tinh bột). Tất cả ba loại đường này có công thức hóa học tương tự C

12

H ₂₄ O ₁₂ , nhưng có các cấu trúc khác nhau. _Glucose Glucose là một monosaccharide có trong các loại đường đơn giản. Nó được coi là carbohydrate đơn giản nhất trong tự nhiên. Nó có vị ngọt nhẹ đối với thực phẩm và có công thức hóa học là C

6

H ₁₂ O ₆ . Glucose hiếm khi được tìm thấy như một monosaccharide, nhưng thường liên kết với các loại đường khác để tạo thành disaccharide, và carbohydrate phức tạp như tinh bột. Tất cả các disaccharides có ít nhất một phân tử glucose.

Glucose đóng vai trò quan trọng trong cả thực phẩm và cơ thể. Ví dụ, glucose hoạt động như nguồn năng lượng cung cấp năng lượng cho tế bào, và do đó mức đường huyết được kiểm soát tốt để đảm bảo cung cấp năng lượng liên tục trên toàn cơ thể.

Sự khác nhau giữa Đường và Glucose là gì?

• Glucose thuộc loại đường đơn giản.

• Đường bao gồm monosaccharides và disaccharides. Glucose là một monosaccharide.

• Một số loại đường như disaccharides bao gồm một phân tử glucose cộng với bất kỳ monosaccharide nào khác.

• Glucose là đường đơn giản nhất xảy ra tự nhiên trong số các loại đường khác.