Sự khác biệt giữa dầu ô liu và dầu thực vật Sự khác biệt giữa
Các thành phần chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày của chúng ta rất quan trọng đối với chế độ ăn kiêng ổn định. Theo FDA, mỗi người nên tiêu thụ 30% lượng chất béo được đề nghị trong chế độ ăn kiêng hàng ngày. Dầu thay đổi nhân vật khi chúng ở nhiệt độ cao. Dầu thực vật có thể duy trì nhiệt độ nấu cao, trong khi các loại dầu khác, như dầu ô liu và dầu quả hạnh rất tốt cho nấu ở nhiệt độ trung bình. Dầu ô liu và dầu thực vật có chứa chất béo không bão hòa đơn, giúp tăng cường chức năng của hệ miễn dịch.
Dầu thực vật được chiết xuất từ thực vật sử dụng các phương pháp công nghiệp và quá trình dung môi để trích xuất dầu. Hầu hết các chất chiết xuất dầu thực vật đều có lợi cho sức khoẻ, đặc biệt đối với những người bị tiểu đường, và những người có vấn đề về huyết áp. Dầu thực vật giàu axit béo omega 6, thành phần thiết yếu nhất cho cuộc sống lành mạnh. Mặc dù rau được xem là khỏe mạnh, chúng có các thành phần khác, như ôi. Dầu có chất ôi thiu có khuynh hướng giảm khía cạnh dinh dưỡng của chúng, và nó ít có ích cho nấu ăn. Dầu thực vật có thể duy trì nhiệt độ cao, trong khi nấu với các loại dầu như nho và cải canola được sử dụng tốt nhất để chảo và chiên. Một số loại dầu khác rất tốt cho việc chế biến thực phẩm như bỏng ngô và sốt mayonnaise, chỉ để thêm hương vị. Dầu thực vật trông nhẹ và mỏng hơn khi so sánh với một số loại dầu khác, và chúng không thêm hương vị như dầu ô liu.Dầu ô liu Magic
Mặt khác, dầu oliu là một chiết xuất từ trái cây ô liu, và nó được ép bằng máy móc. Dầu này có thể được phân loại là dầu tự nhiên ở dạng thô. Dầu này có thể ăn được, và có hương vị đặc biệt khi dùng trong nấu ăn. Dầu ô liu là một trong những loại dầu tự nhiên giàu chất chống oxy hoá và chất béo không bão hòa đơn, làm cho nó trở thành một trong những loại dầu bổ dưỡng nhất để nấu. Dầu ô liu phải đạt đến ba trăm bảy mươi năm độ F để bắt đầu phát ra khói. Khói phát ra sẽ ít hơn, vì chất béo trong dầu ôliu ít hơn, làm cho nó phù hợp với dầu cho tất cả các loại nấu ăn ở nhiệt độ trung bình. Tương tự dầu thực vật, dầu oliu nên được bảo quản ở nơi không khí và nơi tối tăm, vì nó có xu hướng trở nên ôi và bị oxy hóa nếu bị phơi ra.
Dầu olive được sử dụng chủ yếu, và nó là dầu ưa thích, để nấu ở nhiệt độ vừa phải, trong khi dầu thực vật được ưa chuộng để nấu nhiệt độ cao.Dầu thực vật nhẹ hơn và mỏng hơn, và làm nóng nhanh để nấu nhanh, trong khi dầu Olive cần nhiều thời gian hơn để sưởi ấm và sử dụng tốt nhất ở nhiệt độ vừa phải.
Dầu oliu là dầu ưu tiên cho những người có ý thức về sức khoẻ.
Chỉ những loại dầu thực vật đã chọn được sử dụng trong nấu ăn, trong khi tất cả các loại dầu ôliu có thể được dùng để nấu.
