Sự khác biệt giữa NY Strip và KC Strip Sự khác biệt giữa
Một trong những cách tốt nhất để xác định văn hoá là do thực phẩm của nó. Trên khắp thế giới mọi người bám vào truyền thống nấu ăn của họ. Người Hàn Quốc tự hào về kim chi của họ. Người Đức thích món bratwurst của họ, và ở Mỹ, đất của những người chăn bò và gia súc, họ tự hào về món bít tết của họ. Một con bò, là một con vật lớn, mang lại nhiều vết cắt thịt khác nhau, và một người kinh nghiệm thịt hoặc barbequer có thể đặt tên cho tất cả chúng. Ribeye, bít tết, thăn, sườn, và danh sách đi và về. Món cắt thịt ngon nhất đến từ một phần của con bò làm công việc ít nhất, ngay trước chân sau. Ở đó bạn sẽ tìm thấy thịt thăn, thịt thăn, và thịt bò bít tết.
Khác biệt giữa một dải NY Strip và một dải KC
NY Strip '"đến từ Thành phố New York. Long vốn tài chính và giải trí của Bắc Mỹ, phần còn lại của đất nước trong lịch sử đã làm việc để nuôi New Yorkers. Với sự xuất hiện của xe ô tô tủ lạnh, điều này cũng có nghĩa là khối lượng lớn thịt bò, New Yorkers sớm đã làm được quyền thừa kế của họ. Họ đã tổ chức lại bít tết NY Strip.
KC Strip '"cũng có nguồn gốc về địa lý. KC là viết tắt của Kansas City, một trong những thị trấn gia súc lớn ở phía tây và một trung tâm đóng gói thịt để cạnh tranh với Chicago cho đến khi thị trấn bị ngập nước trầm trọng vào năm 1951. Nó cũng đã chấp nhận phong cách nấu ăn nướng kiểu barbeque của Tennesseans và biến nó thành của riêng mình. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy KC Strips trong hơn chín mươi tiệm nướng ở Kansas City.
Việc cắt thịt tạo nên một dải NY Strip và KC về cơ bản giống nhau; nó được cắt từ khu vực của con bò nằm phía sau xương sườn và trước sườn. Thịt này có thể được cắt thành phần lớn và thường có độ dày từ 1 đến 2 inch và một nửa inch.
Phân biệt hoàn chỉnh giữa một dải NY Strip và KC Strip
NY Strip '"nói chung là lớn hơn. Nó không phải là không phổ biến để tìm một miếng bít tết 24 ounce New York và New Jersey thực đơn. 16 ounce steaks là như vậy blasé như là một phần của sân bay giá vé. Đôi khi một xương vẫn còn dính chặt vào bên cạnh dải và đầu mỡ thường được để lại trên steak. Món NY Strips thường được nướng trong nước ép của chính họ được trang trí với sốt Worcestershire.
KC Strip '"gần như nhỏ hơn dải NY. Rất hiếm khi bạn nhìn thấy nó với xương gắn liền; đó là trình bày dành cho T-bone steaks. Rất nhiều KC Strips sẽ giới thiệu công việc của công thức thịt nướng bí mật của steakhouse và không nên thêm hương vị nữa.
Tóm tắt:
1. Dạng NY Strips và KC Strips được làm từ cùng một củ cải đường, ngay sau xương sườn và trước sườn.
2. Việc cắt thịt giống nhau đã được christened bởi hai thành phố khác nhau trong đầu thế kỷ XIX và làm của riêng mình.
3. Băng NY không có nhiều gia vị như KC Strips, thường được ướp và nấu trong nước sốt thịt nướng bí mật.
