Cải xoăn vs Collard Greens | Sự khác biệt giữa Kale và Collard Greens
Kale vs Collard Greens
Khá khó phân biệt được sự khác biệt thật sự giữa nấu cơm gà đôi khi với Kale và Collard Greens cũng không phải là ngoại lệ. Là một phần của cùng một nhóm cây trồng, Acephala của loài Brassica oleracea, cũng cần phải đề cập đến rằng cải xoăn và cải xanh cũng gần như giống hệt nhau về mặt di truyền, làm cho việc phân biệt sự khác biệt giữa hai cây xanh thậm chí còn khó khăn hơn.
Kale là gì?
Còn được gọi là borecole và được biết khoa học là nhóm Brassica oleraceaAcephala, cải xoăn là một loại bắp cải có sẵn trong ánh sáng màu xanh lục, xanh lục, xanh đậm, tím xanh hoặc tím nâu màu sắc. Có năm giống cải xoăn được phân loại theo loại lá; cây lá rụng, lá và giáo và CavoloNeru còn được biết đến với tên giống Tuscan Bắp cải, cải bắp đen, Tuscan Kale, Lacinato và khủng long kale.
Xanh cải xanh tươi là một món bổ sung phổ biến trong salad vì nó đóng góp một hương vị mạnh mẽ trong khi đó khi mất nước hoặc nướng, nó giống với sự ổn định của một con chip khoai tây. Vì lý do này, các loại bánh kale khá phổ biến như một bữa ăn nhẹ lành mạnh. Nhiều món ăn được làm bằng sự đóng góp của cải xoăn. Colcannon từ Ireland, súp rosoll Tuscan, caldoverde từ Bồ Đào Nha, Ugali từ vùng Great Lakes của vùng Đông đông là một trong vô số các món ăn có thể được chuẩn bị với cải xoăn. Kale giảm đáng kể khi kết hợp với nước chanh hoặc dầu và được biết là vị ngọt và thơm ngon hơn khi nó đã bị phơi ra ngoài băng giá.
(9 ounce)
Năng lượng|
117 kJ (28 kcal) |
|
|
Carbohydrate> |
|
|
Kali, nấu, luộc, |
5. 63 g |
|
- Đường |
1. 25 g |
|
- Xơ ăn kiêng |
2 g |
|
Protein |
1. 9 g |
|
Hàm lượng vitamin A |
681 μg (85%) |
|
- beta-caroten |
8173 μg (76%) |
|
Vitamin B |
6 |
|
0. 138 mg (11%) Vitamin C |
41 mg (49%) |
|
Vitamin E |
0. 85 mg (6%) |
|
Vitamin K |
817 μg (778%) |
|
Canxi |
72 mg (7%) |
|
Sắt |
0. 9 mg (7%) |
|
Mangan |
0. 416 mg (20%) |
|
Nguồn: Wikipedia, // en. wikipedia. org / wiki / Kale, 24 tháng 4 năm 2014 |
Cừu Collard là gì? |
Cỏ collard là một thuật ngữ được sử dụng trong tiếng Hoa Mỹ cho các giống lá lỏng lẻo của Brassica oleracea 999 thuộc nhóm Acephala mà còn có bông cải xanh và cải bắp. Trồng cho lá rộng, ăn được của nó, collard xanh đang được trồng rộng rãi ở các nước như Ấn Độ, Brazil, Châu Phi, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, và miền Nam Hoa Kỳ.
Tên collard có nguồn gốc từ thuật ngữ "colewort" có nghĩa là
cải bắp hoang dã. Collard xanh là hai năm một lần, nơi mùa đông sương mù xảy ra và lâu năm ở các nước lạnh hơn. Với một thân cây thẳng đứng lớn lên đến hai feet, nó có lá lớn, lỏng lẻo, đậm màu và không hình thành đầu như trong bắp cải. Cỏ Collard được biết đến nhiều dinh dưỡng hơn và giàu hương vị sau đợt sương giá đầu tiên trong những tháng lạnh. Chọn tốt nhất trước khi đạt đến kích cỡ tối đa của chúng, thì cây sắn màu xanh lá cây là tốt nhất về mặt văn học của chúng trong giai đoạn này. Cỏ collard xanh được biết có chứa một lượng đáng kể chất xơ hòa tan, vitamin C, vitamin K và một số chất dinh dưỡng có tính kháng virut, kháng khuẩn, kháng ung thư như diindolylmethane và sulforaphane.
Năng lượng 151 kJ (36 kcal) Carbohydrate
Chiết suất, > 7. 1 g
