Sự khác biệt giữa Gluten Free và Celiac

Gluten Free vs Celiac

Gluten miễn phí và celiac là hai thuật ngữ thường được sử dụng trong cùng một bối cảnh liên quan đến chế độ ăn uống và dinh dưỡng. Do có nhiều điểm tương đồng mà họ chia sẻ giữa nhau nên khá phổ biến để sử dụng các từ này có thể hoán đổi cho nhau. Tuy nhiên, điều này không nên được thực hiện vì vậy kể từ celiac và gluten miễn phí tính năng khác biệt đáng kể mà làm vấn đề trong hầu hết các trường hợp.

Gluten Free là gì?

Chế độ ăn kiêng sẽ có nghĩa là một chế độ ăn kiêng không chứa gluten, một thành phần protein chứa một phần gliadin và một phần glutenin được tìm thấy trong các loại ngũ cốc có liên quan đến lúa mỳ. Gluten là chất tạo độ dẻo cho bột, giúp nó giữ được hình dạng. Nó có thể được tìm thấy trong ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen cũng như các thành phần khác có nguồn gốc từ chúng, trong khi ngũ cốc như gạo, ngô hoặc yến mạch được biết là không chứa gluten. Chế độ ăn uống không chứa gluten thường được khuyến cáo cho những người bị gluten nhạy cảm, gây ra những ảnh hưởng xấu đến cơ thể, và bao gồm trái cây và rau quả tươi, gia cầm, trứng, sữa, các loại hạt … - Một số triệu chứng của độ nhạy gluten sẽ tăng lên, rối loạn cơ, khó chịu hoặc đau bụng, đau xương, khớp, táo bón và tiêu chảy trong nhiều điều khác.

Celiac là gì?

Celiac là một bệnh xuất hiện ở ruột non, ảnh hưởng đến người ở mọi lứa tuổi và quy mô, những người có nguồn gen di truyền do đó bị ảnh hưởng. Celiac là một rối loạn tự miễn dịch dẫn đến khó chịu và đau đớn trong đường tiêu hóa, không phát triển, táo bón mãn tính và tiêu chảy, mệt mỏi và thiếu máu. Trong hầu hết các trường hợp, thiếu vitamin cũng có thể được xem như là kết quả của việc giảm khả năng của ruột non để hấp thụ chất dinh dưỡng đúng cách từ thực phẩm. Nó cũng được biết đến trong một số tên như

rải rác đặc hữu, c (o) eliacsprue, nontropicalsprue , cũng như bệnh lý ruột gluten . Nhiễm celiac được kích hoạt như một phản ứng với gliadin tìm thấy trong lúa mì và các loại cây trồng khác thuộc bộ lạc Triticeae. Người ta tin rằng ngũ cốc như ngô, lúa mạch, lúa miến, gạo, và gạo hoang dã, ngũ cốc không ngũ cốc như rau dền, kiều mạch và quinoa và thực phẩm giàu carbohydrate khác không chứa gluten như khoai tây và chuối được an toàn để tiêu thụ những người bị bệnh celiac. Sự khác biệt giữa Celiac và Gluten Free là gì?

Gluten miễn phí và celiac là hai từ khác nhau mà thường đi kèm trong tay. Tuy nhiên, có một số khác biệt tồn tại mà họ tách ra.

• Gluten-free là chế độ ăn kiêng. Celiac là một bệnh. Một chế độ ăn uống không chứa gluten được khuyến cáo cho những người mắc bệnh celiac.

• Không dung nạp gluten là một thuật ngữ của bảng được sử dụng cho tất cả các loại nhạy cảm với gluten và bệnh celiac là một loại nhạy cảm gluten ảnh hưởng đến ruột non. Các loại nhạy cảm gluten ảnh hưởng đến các cơ quan khác của cơ thể cũng như da, xương và vv

• Những người bị bệnh celiac là gluten nhạy cảm. Tuy nhiên, mọi người bị cảm nhiễm gluten thì không bị bệnh celiac.