Sự khác biệt giữa Cheese Cheese và Cheese Neufchatel

Cheese Cheese và Neufchatel Cheese

Có rất nhiều lý do khiến nhiều người bối rối giữa pho mát kem và pho mát Neufchatel. Một trong những lý do là vì hầu như không có sự khác biệt về ngoại hình và vị giác. Nói rằng một trong số đó là một pho mát ngon hơn kia là hoàn toàn chủ quan. Lý do thứ hai cho sự nhầm lẫn là do nhiều biến thể thương mại được thực hiện dưới tên của Neufchatel. Sự khác biệt giữa hai phụ thuộc vào nơi bạn sinh sống hoặc nơi bạn mua sản phẩm.

Rõ ràng, phô mai Neufchatel xuất phát từ nước Pháp. Do đó, pho mát Neufchatel khác bên ngoài đất nước này như phiên bản Hoa Kỳ không phải là pho mát Neufchatel thật sự. Pho mát Neufchatel thực sự sử dụng sữa nguyên kem, không kem. Mặt khác, phiên bản pho mát Neufchatel ở Mỹ được làm từ sữa kem và sữa đã khử trùng.

Về mặt kỹ thuật, phô mai Neufchatel có hàm lượng chất béo thấp hơn phô mai kem. Không có gì ngạc nhiên khi nhiều người coi pho mát Neufchatel là phiên bản phô mai kem nhẹ. Được đặt tên theo Neufchatel, một thị trấn ở Pháp, nó thường được mô tả là một loại phô mai mềm và đồng thời không bị rải. Nếu bạn so sánh 1 oz kem phô mai với cùng một lượng pho mát Neufchatel thì bạn sẽ khám phá ra rằng loại thứ hai có khoảng 6. 6 g chất béo so với 9. 9. 9 g.

Phô mai Neufchatel cũng có nhiều protein hơn (2,8 g) so với kem phô mai 2. 1 g. Cả hai pho mát có cùng giá trị carbohydrate. Tuy nhiên, các giá trị này có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào cách pho mát được chuẩn bị như thế nào khi một số thành phần phụ đã được thêm vào để tạo ra một chế phẩm pho mát Neufchatel nhất định (chẳng hạn như chất ổn định phô mai).

Tại Pháp, phô mai Neufchatel chỉ là một loại pho mát kem. Trên thực tế, nó được ca ngợi là một trong những pho mát kem lâu đời nhất của đất. Sự hỗn loạn xảy ra khi nhiều nhà sản xuất Mỹ dán nhãn một số sản phẩm phô mai của họ như pho mát Neufchatel chỉ vì họ có ít chất béo hơn so với pho mát kem chung. Như đã đề cập, đây không phải là pho mát Neufchatel thật sự.

Cuối cùng, pho mát kem rõ ràng là pho mát lý tưởng để làm bánh pho mát. Thay thế thành phần pho mát bằng các pho mát khác như phô mai Neufchatel sẽ không làm được kết quả chính xác như mong muốn.

1. Pho mát Neufchatel có hàm lượng chất béo thấp hơn phô mai kem.

2. Pho mát Neufchatel có nguồn gốc từ Pháp trong khi pho mát kem, mặc dù nó có một số nguồn gốc mơ hồ ở Pháp, nở rộ ở U.S.