Sự khác biệt giữa Caramel và Butterscotch
Caramel vs Butterscotch
Caramel và Butterscotch hai loại bánh kẹo cho thấy một số khác biệt giữa chúng khi nói đến cách thức chuẩn bị và hương vị của họ là tốt. Đúng là cả bánh bích quy và caramel đều phổ biến theo cách riêng của họ. Kẹo caramel được chuẩn bị bằng cách sử dụng đường có caramel hoặc hơi bị cháy. Mặt khác, bánh bích quy là một loại bánh kẹo có sử dụng chủ yếu là đường nâu và bơ. Đây là một trong những khác biệt chính giữa caramel và bơ. Những khác biệt này cũng như phương pháp chuẩn bị từng món ăn sẽ được thảo luận trong bài viết này để bạn đọc.
Carmel là gì?
Đường trắng là thành phần chính trong caramel mặc dù bạn cũng có thể sử dụng đường nâu. Kẹo caramel được pha chế bằng cách nung nóng nhiều loại đường khác nhau thành nâu sẫm. Như một thực tế của thực tế là caramel được sử dụng cho hương vị trong việc chuẩn bị bánh pudding và món tráng miệng. Nó đôi khi được sử dụng làm bánh đứng cho kem. Kẹo caramel chủ yếu được sử dụng làm chất trám sôcôla.
Kem cẩm thạch đường
Đường được luộc đến giai đoạn caramel ánh sáng để giai đoạn caramel tối màu trong việc chuẩn bị của caramel. Đây là khoảng từ 320 đến 350 độ Fahrenheit. Ở Celsius, khoảng 170 độ Celsius. Màu sắc và hương vị được chuẩn bị như đường tan. Sự phân hủy các phân tử cũng diễn ra trong quá trình này. Có nhiều sản phẩm caramel khác nhau như táo caramel, caramel nuts và caramel custard.
Butterscotch là gì?
Mặc dù đường nâu và bơ là những thành phần chính trong việc chuẩn bị bơ bơ có thành phần khác trong xiro bắp, vanilla, kem và muối. Xo rô bắp đem lại sự nhai nhuyễn. Kem được thêm vào hỗn hợp khi bạn muốn thực hiện một nước sốt bơ. Trong thực tế, các thành phần được đề cập ở trên cũng được sử dụng trong việc chuẩn bị các toffees là tốt. Do đó, nó không phải là cường điệu mà cả butterscotch và toffees được chuẩn bị gần như tương tự. Tuy nhiên, có một sự khác biệt giữa bơ và bánh kẹo mặc dù cả hai đều sử dụng cùng một thành phần. Khay bơ được làm bằng cách đun sôi bơ và đường nâu cho đến giai đoạn crack mềm của nhiệt kế kẹo. Tuy nhiên, để làm cho kẹo cao su từ cùng một hỗn hợp, bạn phải đun sôi các thành phần cho đến giai đoạn crack cứng của nhiệt kế kẹo.
Butterscotch Kẹo cứng
Đường được nấu rất nhiều trong việc chuẩn bị bánh bích quy. Trong thực tế, đường được luộc giữa 270 và 288 độ Fahrenheit. Nó được đun sôi đến giai đoạn crack mềm trong việc chuẩn bị của butterscotch.
Sự khác nhau giữa Caramel và Butterscotch là gì?
• Thành phần chính trong caramel là đường hạt trắng, còn đường nâu cũng có thể được sử dụng. Thành phần chính trong bơ là đường nâu và bơ.
• Để làm bánh bơ, bơ và đường nâu được đun sôi cho đến giai đoạn crack mềm. Để làm caramel, đường được đun sôi cho đến khi caramel ánh sáng và giai đoạn caramel tối của nhiệt kế kẹo. Đây cũng là một sự khác biệt thú vị giữa caramel và bơ.
• Dưới độ ẩm, bơ, bơ và đường nâu được luộc trong khoảng từ 270 đến 288 độ Fahrenheit và đối với caramel, đường được luộc trong khoảng từ 320 đến 350 độ Fahrenheit.
• Bằng cách đun sôi hỗn hợp bột bơ cho đến giai đoạn crack cứng trong nhiệt kế kẹo, chúng ta có thể làm cho kẹo cao su.
Hình ảnh Courtesy:
- Creme caramel qua Wikicommons (Public Domain)
- Butterscotch kẹo cứng của Evan-Amos (CC BY-SA 3. 0)
