Sự khác biệt giữa bột hạnh nhân và bột hạnh nhân

Bánh hạnh nhân bằng tay

Bột Almond Bột Almond

Bột hạnh nhân và bột hạnh nhân là hai mặt nướng bánh thường gây rối thậm chí trong số những người đam mê nướng đang sử dụng hoặc trong một thời gian. Hầu hết những người đã quen thuộc với những điều này sẽ nói rằng họ là một và giống nhau - và nói chung là họ. Tuy nhiên, có một bước chuẩn bị nhỏ nhưng khôn lanh mà thường bị bỏ qua đó, tình cờ, cũng là điều làm cho bột hạnh nhân và bột hạnh nhân không hoàn toàn giống nhau.

Bột hạnh nhân là một thuật ngữ liên quan đến mặt đất nướng (không có da) hạnh nhân. Nó được sản xuất bằng cách loại bỏ lớp da mỏng từ hạnh nhân và nghiền chúng cho đến khi khối lượng tạo nên sự đồng nhất giống như bột thường. Việc sử dụng bột hạnh nhân có thể được bắt nguồn từ sớm nhất là thời trung cổ. Đó là một sự thay thế cho bột mì, được sử dụng làm chất làm đặc hoặc bánh cho bánh ngọt, bánh puddings và các loại bánh ngọt châu Âu khác. Hôm nay, bột hạnh nhân đang trở nên phổ biến hơn, đặc biệt là với người tiêu dùng có ý thức về sức khoẻ. Tài sản bán độc đáo của nó là nó không chứa gluten. Nó có một chỉ số glycemic thuận lợi cao, vì nó là ít carbohydrate và đường nhưng cao trong protein. Đây là một nguồn cung cấp chất sắt, canxi, vitamin E, chất xơ, và các chất giảm cholesterol.

Bột hạnh nhân cũng được sản xuất thông qua mứt hạnh nhân. Tuy nhiên, thay vì sử dụng hạnh nhân nâu, da vẫn còn. Do đó, bột hạnh nhân có độ dẻo dai hơn so với bột hạnh nhân. Trong hầu hết các trường hợp, đặc biệt là khi được sản xuất thương mại, bột hạnh nhân được làm bằng vỏ hạnh nhân rắn thu được qua quá trình chiết xuất dầu hạnh nhân. Bởi vì dầu, bán riêng biệt như là hương vị hạnh nhân, hầu hết đã được lấy đi, kết quả cuối cùng là khô hơn và courser hơn bột hạnh nhân. Tuy nhiên, nó cũng là một sự thay thế lành mạnh hơn đối với bột mì và các sản phẩm có cùng giá trị dinh dưỡng không chứa gluten như bột hạnh nhân. Nó phù hợp với các loại bánh ngọt gọi là chất kết cấu khô và xơ cứng hơn, chẳng hạn như kem thoa kem và nền wafer tráng.

Blanched Almond Flour

Bột hạnh nhân và bột hạnh nhân có thể được mua ở các siêu thị. Chúng cũng rộng rãi và chủ yếu là giá cả phải chăng hơn trong các cửa hàng trực tuyến. Các chuyên gia về bánh nướng không khuyến khích các biến thể sản xuất thương mại vì những thứ này có thể chứa các chất kéo không mong muốn như bột mì. Thay vào đó, họ thích sử dụng bột hạnh nhân tự làm hoặc bữa ăn. Bột hạnh nhân có thể được thực hiện bằng cách cẩn thận loại bỏ da hạnh nhân và whizzing hạnh nhân vào một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay cho đến khi chúng được mặt đất mịn. Thủ tục yêu cầu thời gian chính xác như mài chúng trong một khoảng thời gian dài có thể dẫn đến bơ hạnh nhân.Sản xuất bột hạnh nhân đòi hỏi các bước tương tự; tuy nhiên, hạnh nhân không cần phải được blanched.

Bột và bột hạnh nhân tự sản xuất hoặc được sản xuất trong thương mại có thể được lưu trữ trong khoảng 3 tháng. Tốt nhất là giữ chúng trong tủ lạnh và đóng chặt trong túi hoặc hộp nhựa, vì chúng có khuynh hướng hút mùi hôi từ thực phẩm khác. Ngoài ra, đóng băng chúng trong khi đóng kín có thể kéo dài thời hạn sử dụng.

Tóm tắt

  1. Bột hạnh nhân và bột hạnh nhân là các thành phần làm bánh được sử dụng làm chất thay thế lành mạnh hơn cho bột mì.
  2. Bột hạnh nhân được làm từ hạnh nhân xay nhuyễn, trong khi bột hạnh nhân được làm từ hạnh nhân mặt đất tinh xảo bao gồm da.
  3. Bột hạnh nhân được sử dụng tốt nhất cho các loại bánh ngọt, bánh quy và các loại bánh khác đòi hỏi phải có kết cấu mịn hơn. Bột hạnh nhân phù hợp nhất với các loại bánh ngọt và bánh quy khô, chẳng hạn như bánh kem và cơ sở bánh wafer.
  4. Cả hai đều không chứa gluten, có nhiều chất đạm và ít carbohydrate và đường. Chúng bao gồm các chất dinh dưỡng thiết yếu như sắt, canxi, vitamin E và chất xơ.
  5. Cả hai đều có thể mua tại các siêu thị và cửa hàng trực tuyến. Chúng cũng có thể được làm tại nhà.
  6. Đóng chặt và làm lạnh, chúng có thể có thời hạn sử dụng lên đến 3 tháng.