Sự khác biệt giữa bột mì và bột mì

Anonim

Tất cả Bột Mục đích Bột Nhẵn

Bột mì và bột thô là hai loại bột phục vụ các mục đích khác nhau. Thực sự là, đúng là cả hai đều khác nhau theo các thành phần của chúng. Bột mì mục đích được làm từ sự kết hợp giữa lúa mì gluten cao và thấp và nó có hàm lượng protein cao. Mặt khác, bột mì tay có ít protein hơn. Đây là sự khác biệt chính giữa bột mì và bột mì.

Bột tất cả các mục đích có thể dễ dàng thay thế, và trong nhiều trường hợp nó được thay thế cho đồng bằng bốn, nhưng bạn không thể mong đợi cùng một kết quả mà bạn có thể nhận được trong khi sử dụng bột mì. Khả năng khác có thể không thành công. Nói cách khác, bột mì không thể được thay thế thành công cho bột mì mục đích.

Điều thú vị là bột mì dùng cho mục đích này được sử dụng ở Hoa Kỳ cũng giống như bột mì được sử dụng ở Anh Quốc. Bột tất cả các mục đích có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn hơn bột mì. Mức gluten trong bột mì mục đích cũng cao hơn gluten trong bột mì.

Hai loại bột khác nhau về độ cứng. Người ta nói rằng bột mì mục đích là một chút khó khăn hơn so với bột mì. Nó cũng thô hơn khi so sánh với bột mì. Mặt khác, bột mì mềm hơn và do đó, tốt hơn là được sử dụng trong sản xuất các loại bánh khác nhau. Đây là những khác biệt quan trọng giữa bột mì và bột mì.