Sự khác biệt giữa Aioli và Mayonnaise Khác biệt giữa
Aioli vs Mayonnaise
Một số người thường nghe ý kiến rằng để cho salsas của bạn và các chế phẩm thực phẩm khác để hương vị tốt thì bạn phải thêm một số aioli. Đáng ngạc nhiên của nhiều người, khi nhìn thấy aioli họ có thể nhầm lẫn nó cho mayonnaise. Tuy nhiên, người ta phải nếm thử hai sản phẩm để biết sự khác biệt khác biệt của họ.
Nhiều đầu bếp đã chấp nhận mô tả của một aioli như là một chế phẩm mayonnaise mà chỉ có hương vị lên. Đó là lý do tại sao nhiều người bối rối bởi vì họ luôn luôn gọi là mayonnaise có hương vị như một aioli ngay cả khi đó không phải là. Aioli phải sử dụng thêm tỏi nghiền và dầu ôliu nguyên chất được đặt tên như vậy. Khi chuẩn bị aioli, nó thực sự gần như làm mayonnaise nhưng bạn chỉ cần trao đổi dầu canola trong mayonnaise cho dầu ô liu nguyên chất trong aioli. Và tất nhiên, bạn cần thêm một số đinh hương tỏi bóc vỏ trong máy xay.
Việc bổ sung tỏi được cho là thuốc và do đó tốt cho sức khoẻ của một người. Một công thức ban đầu từ Provence ở miền Nam nước Pháp, Aioli là một đối tác chung của các khoai tây nướng, atisô luộc, rau tươi, các món ăn biển nướng đặc biệt là cá tươi và các món ăn khác cần thêm hương vị.
Tuy nhiên, các đầu bếp khác cố gắng sử dụng lòng đỏ trứng để kết dính hỗn hợp nhanh hơn rất nhiều. Nếu đây là trường hợp, nó sẽ nếm và nhìn rất nhiều như mayonnaise. Nhưng đối với những người không sử dụng lòng đỏ trứng, một số bánh mì cũ hoặc khoai tây luộc sẽ làm như vậy. Aioli tiêu chuẩn có một hương vị mạnh mẽ đó là lý do tại sao nó không phải là một tiện ích món ăn rất linh hoạt vì nó có thể vượt qua được hương vị của các món ăn khác.
Mặt khác, mayonnaise được làm bằng nhũ tương lòng lòng đỏ trứng, thêm hạt tiêu, dầu, dấm và muối. Đó là một chút hương vị và được coi là có một kết cấu nhẹ hơn aioli. Một số biến thể công thức mayo thêm một số thành phần khác như nước chanh, mù tạt và thậm chí các loại thảo mộc như oregano, hương thảo và paprika (một loại gia vị). Chúng sẽ giúp tăng cường hương vị của sốt mayonnaise. Cuối cùng, mỡ chính của majonnaise là dầu trung tính; ví dụ trong số đó là cải dầu cải dầu và dầu thực vật. Mặc dù hiếm khi, một số còn sử dụng dầu ô liu nhẹ.
1. Aioli bao gồm tỏi là thành phần chính của nó trong khi mayonnaise không sử dụng bất kỳ.
2. Aioli có mùi vị mạnh trong khi mayonnaise đồng bằng có vị đậm đà.
3. Aioli sử dụng dầu ôliu nguyên chất trong khi mayonnaise sử dụng canola hoặc dầu hạt nho.
