Sự khác biệt giữa agar và Agarose
Agar và Agarose
Agar và agarose là hai loại sản phẩm polysaccharide có nguồn gốc từ tảo đỏ hoặc rong biển, thường được trồng ở các vùng của Châu Á và Hoa Kỳ. Agar và Agarose rất hữu ích trong nhiều cách, chẳng hạn như trong nuôi cấy vi sinh vật, như là thành phần nấu ăn, trong số những thứ khác.
Agar là gì?
- Agar, agar-agar, được sản xuất từ các loại tảo đỏ như Gracilaria và Gelidium. Nó thường là một chất gelatinous và được sử dụng như một yếu tố trong việc điều chế môi trường tăng trưởng để nuôi cấy một loại vi khuẩn, nấm và vi sinh vật để nghiên cứu khoa học và dược phẩm. Agar chứa galactose và là một loại polymer có thể được sử dụng cũng như các thực phẩm giống gelatine mà những người ăn chay có thể thay thế cho thịt.
Agarose là gì?
Agarose thu được từ thạch đã được tinh chế polysaccharide và rất hữu ích trong nuôi cấy vi khuẩn vì nó không có protein là thực phẩm của vi khuẩn. Nó cũng được sử dụng trong quá trình điện di, một quá trình tách protein thường được thực hiện trong nghiên cứu DNA bởi vì agarose thường hình thành một ma trận gel trung tính có thể dễ dàng được hoá lỏng ở nhiệt độ cao nhưng dễ dàng quay trở lại dưới dạng gel khi làm mát.Sự khác nhau giữa Agar và Agarose Agar và agarose rất hữu ích trong nhiều lĩnh vực khác nhau, từ bếp, thức ăn, đến phòng thí nghiệm hóa học, như là môi trường nuôi cấy vi khuẩn. Agarose thu được bằng cách làm sạch thạch trong khi agar được thu trực tiếp từ tảo đỏ. Agar cũng rẻ hơn rất nhiều so với agarose, mặc dù cả hai loại vật liệu này đều được sử dụng trong lĩnh vực nghiên cứu vi trùng do tính chất giống như gel và cung cấp một số chất dinh dưỡng cho vi khuẩn. Hơn nữa, thạch thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như là thành phần cho thạch, kem, mizuyokan, và gulaman trong khi agarose chủ yếu được sử dụng trong điện di gel.
Agar và agarose đã được con người sử dụng rộng rãi kể từ khi phát triển vi sinh học. Và do đó, bây giờ chúng ta có nhiều kiến thức hơn về cách hoạt động của vi khuẩn và bây giờ chúng ta biết làm thế nào để chống lại các ảnh hưởng xấu của nó.
Tóm lại:• Agar được lấy từ tảo đỏ và rong biển như Gracilaria và Gelidium.
• Agarose là một dạng agar tinh khiết.
• Agarose đắt hơn agar.
